Ma soupe au merlan , aux grains de couscous d’orge et menthe -pouliot ….Une de mes improvisations… Juste un délice …. CHRIBET EL MERNOUZ MA RECETTE : Ingrédients : 3 merlans moyens 1 morceau de truite 1 gros oignon 2 tomates ou un verre de […]
Cervelle en sauce à l’ail et au carvi (CHTITHA MOKH) à l’ancienne. Chez les Algérois, ce plat se prépare avec une dersa au carvi fraîchement moulu, exclusivement, car le cumin lui donne un goût quelque peu amer. Par contre le carvi (kerwiya) tend plutôt vers […]
Soupe aux petits chaussons ou boureks (Chorbet el bouirkat). Une soupe du terroir algérois que ma cousine Fadila Saada m’a fait connaître. Je la remercie vivement. J’ai cherché partout sur le net si cette soupe a déjà été réalisée auparavant, mais, apparemment, pas du […]
Ma “CHORBA FRIK” à la façon algéroise avec des légumes. Car à la base, l’authentique n’est cuisinée qu’avec viande, tomate et épices donc sans légumes. On peut la faire moins épaisse : exquise! C’est une soupe très prisée pendant le mois de jeûne. Ma Recette Ingrédients […]
