FOIES DE VOLAILLE À L’AIL ET À LA CORIANDRE… très bonne entrée . Ma Recette Ingrédients : 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe d’huile neutre 2 grosses gousses d’ail 2 cuillères à soupe de tiges de coriandre 500 g de foies […]
Pour les amateurs (trices) de foie de volaille, tout simple à préparer aux oignons. Recette : Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile 2 Oignons 200 g de foies de volaille Sel, poivre Préparation : Cuire dans l’huile les oignons jusqu’à ce qu’ils blondissent. Les […]
Une excellente entrée aux aubergines cuites sur la flamme ou sur la braise , ce qui leur confère un goût de fumé très subtil. Les piquer, d’abord, de 2 gousses d’ail coupées en lamelles en faisant des entailles au couteau puis les cuire. Oter la […]
Épinards aux olives . Recette Ingrédients : 1 botte d’épinards coupés, lavés puis cuits à la vapeur 3 cuillères à soupe d’huile 4 grosses gousses d’ail 1 tomate râpée 1 cuillère à soupe de poivre rouge Peu de Sel 1 pincée de poivre noir 1 […]
Une délicieuse salade algérienne de pommes de terre. Très simple à réaliser et peut constituer un plat complet surtout en été. La bonne huile d’olive de Kabylie que j’utilise et dans laquelle les pommes de terre cuites et chaudes, sont imbibées, lui confère un goût […]
Salade de betteraves (el bandjar) *façon algéroise*. Il s’agit juste de piler ou écraser avec le dos d’une cuillère: -une petite gousse d’ail, lui ajouter -1 c à soupe de purée de poivrons rouges faite maison ou à défaut du paprika (poivre rouge doux) – […]
Des haricots verts avec dersa non cuite en salade d’été … C’est une recette de famille de mon amie Sarah Dekli et héritée de sa grand-mère. Je la remercie pour sa générosité. La même recette s’applique à la carotte. Recette Ingrédients : 500 g de […]
Mes Aubergines à la tomate. J’adore frire les aubergines à la façon de MA MÈRE : chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle , déposer les tranches d’aubergine puis couvrir avec un couvercle hermétique. La vapeur rendra les aubergines molles et l’huile va […]
