Vermicelles au lait mais plutôt au fromage fondu , vache qui rit ou le berbère qui se vend en Algérie. Sans lait pour moi car c’est plus digeste. Ma Recette : Ingrédients pour 3 personnes: -3 verres d’eau -1 verre de vermicelles (fdawech en dialecte […]
H Ma Tourte aux épinards et blanc de poulet (Khobza sel qui bel djadj) Recette Ingrédients : -pâte feuilletée -épinards frais cuits et égouttés -1 oignon -blanc de poulet -fromage fondu -3 à 4 oeufs -sel, poivre Préparation : Cuire les épinards après les avoir […]
Un délice vraiment que cette CERVELLE PANÉE AUX NOISETTES que j’ai concoctée pour vous mes amis : Recette : Ingrédients : 1 cervelle de veau Vinaigre Citron 1 oeuf 2 c à s de farine Carvi et origan (facultatifs) Sel Noisettes concassées Huile Beurre. Préparation […]
Ma salade d’aubergine : Ingrédients : 1 aubergine coupée en dés 1 c à café d’huile d’olive 1c à café d’huile neutre 2 c à soupe thon à la tomate séchée des olives fromage gruyère coupés en petits cubes vinaigrette à l’huile d’olive 1 c […]
Ma Recette de la farce de Bourek à la viande hachée et omelette, à l’ancienne (avec une touche personnelle : mixer la viande après cuisson). Ingrédients : -1 gros oignon -250g de viande hachée -un peu de persil -3 c à soupe d’huile -1 c […]
Mon plat végétarien improvisé, excellent ! Roulés d’aubergines farcis aux courgettes et oignons – tomates provençales. Frire des courgettes râpées avec des oignons émincés. Saler, poivrer. Frire en longueur des tranches d’aubergines coupées en longueur, les égoutter puis les farcir de la farce courgette- oignons […]
Un bon moment que j’avais envie d’une purée de patates. Je lui ai ajouté de la crème fraîche et agrémentée de fromage emmenthal… Une kebda (foie) ‘’mchermla’’ avec sa sauce à l’ail et le carvi sur les côtés de l’assiette. Et au centre de la […]
Chaussons frits (BOUREK LAADJINE frit) avec ma recette de pâte faite maison qui n’absorbe autant d’huile comme les feuilles de brick (dioul) et plus économique … Idéal pour le mois de ramadhan avec une farce de votre choix. Recette : Ma PÂTE : 400 farine […]
Ma délicieuse TOURTE AUX ÉPINARDS, MERGUEZ ET MOZZARELLA, simple et facile à réaliser … Ma Recette: Ingrédients pour la pâte : 3 verres farine 1 c à c sucre 1 pincée sel 1 demi-verre d’huile (mélanger huile d’olive et huile sans goût) 1 c à […]
n CALZONÉ à la pâte feuilletée. Le calzoné est une pizza fermée. Elle se réalise avec la pâte à pizza ou à pain. Avec la feuilletée , elle est sublime et facile. Ma Recette : Ingrédients : Champignons frais Beurre 1 oignon 1 tomate 1 […]
Une très bonne salade aux poivrons grillés “mechwiya” d’été de chez nous. RECETTE : poivrons rouges et verts grillés sur la flamme tomates ( sans la peau pour moi ) oignon rouge coupé finement en longueur olives noires vinaigrette à l’huile d’olive sel 1 pincée […]
Une bonne salade d’ete. Concombre Poivron vert Tomate Mozarella Maïs Thon Basilic séché Vinaigrette à l’huile d’olive de Kabylie.
Sardines en peigne (Mechta serdine) Collées par la queue en 3 ou 4 , les sardines donnent l’aspect d’un gros peigne, d’où cette appellation chez les algérois. Avec le reste de farine dans laquelle les sardines seront badigeonnées, on réalise toujours chez les algérois des […]
Après avoir fait la farce des bourek, j’ai vite récupéré les arêtes et têtes (débarrassées des yeux) des rougets pour faire une excellente soupe. Les cuire dans l’eau puis filtrer à l’aide d’un tissu (en organza) placé sur un chinois ou une passoire …. Il […]
MON DÉLICIEUX POTAGE que j’ai improvisé. Le blanc de poulet est cuit à part et rajouté à la fin avec du fromage fondu , cela lui confère un goût exceptionnel …. J’aime bien avoir une soupe ou potage pour le soir en plus d’autres plats […]
En m’inspirant des plats du terroir pour les herbes sauvages, j’ai improvisé cette SOUPE VÉGÉTARIENNE AUX ORTIES, un délice 😋… Ma soupe aux orties, fèves sèches et semoule d’orge . Chribti Bel Haraiqa (haraiga , azegthouf) w el foul w dchichet ech3ir. Ma RECETTE : […]
