Mes Aubergines à la tomate. J’adore frire les aubergines à la façon de MA MÈRE : chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle , déposer les tranches d’aubergine puis couvrir avec un couvercle hermétique. La vapeur rendra les aubergines molles et l’huile va […]
Soupe aux petits chaussons ou boureks (Chorbet el bouirkat). Une soupe du terroir algérois que ma cousine Fadila Saada m’a fait connaître. Je la remercie vivement. J’ai cherché partout sur le net si cette soupe a déjà été réalisée auparavant, mais, apparemment, pas du […]
Ma “CHORBA FRIK” à la façon algéroise avec des légumes. Car à la base, l’authentique n’est cuisinée qu’avec viande, tomate et épices donc sans légumes. On peut la faire moins épaisse : exquise! C’est une soupe très prisée pendant le mois de jeûne. Ma Recette Ingrédients […]
J’adore improviser mes soupes et celle-ci, je l’ai réalisée à partir de ma recette de sardines en sauce à l’ail et au cumin appelée chtitha sardine , en y ajoutant quelques herbes. Il est possible d’utiliser des sardines de conserve. Ma Recette Ingrédients : 200 […]
