Bouillon de légumes à la viande Mon BOUILLON de légumes avec viande , un peu épais donc consistant, un délice ! Évidemment, chacun le conçoit et le réalise à sa façon … Ma recette : Ingrédients : 1 morceau de viande d’agneau ou de veau […]
Ma soupe aux crevettes, improvisée , légère et juste à mon goût. Ma Recette Ingrédients : 1 oignon émincé 200 g de crevettes décortiquées 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 tomate coupée finement 1 verre à thé de coulis de tomate […]
La dersa : purée d’ail pilé. Qui ne connait pas la DERSA ? Un mot qui provient du mot arabe “driss” voulant dire “piler” …. LA DERSA est le produit pilé dans un mortier (mahras) , tout simplement. Elle est la base de plusieurs plats […]
Ma soupe aux champignons frais et blé concassé (frik) … L’hiver, une soupe s’impose et surtout avec l’âge, on a besoin de plats liquides. J’aime bien créer des plats à mon goût et pourquoi pas des champignons dans une chorba ….hummm. Elle était excellente. MA […]
Ma soupe d’hiver à l’origan et au blé concassé Pendant un épisode de grippe, l’un des hivers passé, je m’étais concoctée, au feeling, une bonne soupe à l’origan (zaater) et blé concassé (frik) avec un peu de poulet (ou sans) et qui a mijoté dans […]
Paprika fait maison ou purée de poivrons rouges En remplacement du paprika et du poivre rouge, il suffit de cuire des poivrons rouges et d’en faire une purée qui donnera une couleur et un goût sublimes aux sauces rouges telles que: -la sauce tomate -les […]
Ma soupe de poisson aux champignons et légumes Il commence à faire froid chez nous ! Alors , je me suis fait plaisir avec ma Soupe de poisson aux champignons et vermicelles de riz improvisée. J’aime bien, par moment, retrouver les morceaux de légumes et […]
Ma soupe d’hiver, improvisée, aux vermicelles, légumes secs et légumes …hummm… Ma Recette Ingrédients : 1 morceau de poulet 1 c à soupe d’huile 1 oignon coupé finement 2 courgettes coupées en dés 1 carotte coupée en des dés 1 ou 2 branches de céleri […]
On nous dit que dans un légume, tout est comestible ! J’ai voulu tenter et faire une chorba avec des fanes de chou-fleur. Pas si mal ! Il y a une dame qui en faisait une chtitha (sauce à l’ail et au cumin) avec ces […]
Ma “Chriba FRIK” à la façon algéroise avec des légumes. Car à la base, l’authentique n’est cuisinée qu’avec viande, tomate et épices donc sans légumes. On peut la faire moins épaisse : exquise! C’est une soupe très prisée pendant le mois de jeûne. Ma Recette […]
Je voulais réaliser une soupe poulet-crevette ressemblant de visu à notre chorba mais pas vraiment chinoise (thaï) , bien que certains de leurs ingrédients y sont , tels que les champignons noirs et vermicelles de riz ….. Disons qu’elle est à demi-chinoise et à demi-algérienne […]
Ma soupe au merlan , aux grains de couscous d’orge et menthe -pouliot ….Une de mes improvisations… Juste un délice …. CHRIBET EL MERNOUZ MA RECETTE : Ingrédients : 3 merlans moyens 1 morceau de truite 1 gros oignon 2 tomates ou un verre de […]
Soupe ou Chorba sépia ou calamar (recette de ma famille) un délice ! Ma recette : Ingrédients : 500g de sépia ou calamar 4 tomates 2 gousses d’ail 1 verre de coulis de tomates 3 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de […]
Soupe aux petits chaussons ou boureks (Chorbet el bouirkat). Une soupe du terroir algérois que ma cousine Fadila Saada m’a fait connaître. Je la remercie vivement. J’ai cherché partout sur le net si cette soupe a déjà été réalisée auparavant, mais, apparemment, pas du […]
Ma “CHORBA FRIK” à la façon algéroise avec des légumes. Car à la base, l’authentique n’est cuisinée qu’avec viande, tomate et épices donc sans légumes. On peut la faire moins épaisse : exquise! C’est une soupe très prisée pendant le mois de jeûne. Ma Recette Ingrédients […]
J’adore improviser mes soupes et celle-ci, je l’ai réalisée à partir de ma recette de sardines en sauce à l’ail et au cumin appelée chtitha sardine , en y ajoutant quelques herbes. Il est possible d’utiliser des sardines de conserve. Ma Recette Ingrédients : 200 […]
