Mes gâteaux aux cacahuètes et raisins secs. RECETTE: Griller des cacahuètes, enlever leur peau et les réduire en poudre. Passer dans un tamis: garder le gros pour le dessus des gâteaux et le fin pour la pâte.. 4 jaunes d’œuf 200g de beurre ramolli ou […]
Merci Nadji Keb pour la recette … Voici la recette simplifiée pour vous mes amis : Gâteau invisible aux poires (ou pommes), très bon … INGRÉDIENTS : 4 grosses poires (800 gr de poids net) 2 œufs 100 ml de lait 70 gr de farine […]
Mon pudding. En tout honneur, ma chère Nour Lumière, tu m’as désignée, un jour, comme LA REINE de la “RÉCUP ” 😀. Évidemment, le pain ne se récupère pas qu’en plats salés mais sucrés aussi. On y ajoute tout simplement du lait, des œufs, des […]
Makrout à la farine : un gâteau qui se fait même pour les cérémonies pour le thé. Je détiens la recette de ma cousine maternelle *Nassima* que je remercie.Je tenais à vous le faire connaître et vous donner les détails de la recette. Il est […]
MAQROUT LAASSEL pour se faire plaisir en prenant un bon café avec ceux que l’on aime, famille, amis, voisins …. RECETTE DE MON MAKROUT LAASSEL FRIT : Ingrédients : La pâte -3 mesures semoule moyenne BOMBÉES ( LE PREMIER POINT IMPORTANT pour que la pâte […]
Makrout sniwa à la pâte de dattes (ghers). Recette : Ingrédients : 3 mesures et demi de semoule moyenne (800g) 1 mesure ( smen, beurre clarifié et huile) 1 mesure d’eau de fleur d’oranger 1 paquet de levure chimique Sel Miel au sucre (Assila) pour […]
Dolma de sardine en sauce blanche que ma mère nous faisait souvent. Elle est délicieuse. Voici ma recette: Pour la sauce : Ingrédients : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile neutre Sel 1 pincée de cannelle 1 pincée de poivre […]
Un makrout sniwa simple , que j’ai réalisé rapidement, pas de temps pour le naqch (pincement de la pâte)….. Miellé à souhait, juste ce qu’il faut….et servi avec une tisane en soirée , hier ….. Recette : Ingrédients : 3 mesures et demi de semoule […]
Une bonne tbikha *foul w badendjel* (jardinière de fèves sèches et aubergines avec une sauce à l’ail) qui a bien mijoté . De quoi se régaler …Ma chère belle-mère que Dieu lui prête santé et longue vie la réussissait divinement….hmmm . Recette du terroir algérois […]
Chez moi, personne n’est adepte de tamina (gâteau à la semoule) et encore moins de la Zrira . Elle est nommée Rouina dans l’algérois. Alors, je me suis fait plaisir avec une zrira aux amandes en poudre, miel pur et beurre, décorée avec cacahuètes grillées […]
Ma tarte aux pommes à la compote de pommes pour l’après-midi… Décorée avec des cerises noires que j’ai cuites dans peu de sucre …..Hummm Recette de la compote de pommes (que j’ai préparée la veille). Ingrédients : 3 pommes épluchées et coupées 3 c à […]
C’est la saison des fraises, les amis …. Alors, utiliser des fraises bien fermes et leur cuisson doit être très courte: c’est là le secret … Elles restent tendres et belles. Ma Recette Ingrédients: 1 kg de fraises 300g de sucre 1 verre d’eau Préparation […]
Ragoût de pommes de terre et cardons (djwaz chtitha Batata bel flor), plat végétarien exquis avec les épices. Quoique ces plats végétariens (sans viande), nécessitent un peu plus d’huile pendant la cuisson. Ils sont meilleurs ainsi et doivent avoir bien mijoter avec une sauce réduite. […]
Mes spaghettis à la sauce blanche algéroise, un vrai délice !!! À la cannelle fraîchement moulue et une sauce épaisse, bien mijotée …SPAGHETTIS BEL MARQA BIDA. Ma recette : Ingrédients : Morceaux de poulet de ferme 1 c à soupe de smen 1 c à […]
AL MOGHRABIYEH , un plat syro-libanais, qui n’est autre que notre BERKOUBES (AICH – petits plombs) importé probablement au vingtième siècle par les algériens lors des migrations de L’Emir Aldelkader et El Mokrani fuyant la colonisation française… Il est utilisé pour leur cérémonie, arrosé de […]
Avec une grosse asbana dewara, j’ai concocté un bon plat qui mijote doucement… Un vrai régal… Recette : 5 grosses gousses d’ail pilées 1 cuillère à soupe rase de carvi 1 cuillère à soupe d’huile sel 1 cuillère à soupe poivre rouge 1 cuillère à […]
