C’est le gombo, gnawiya, okra, mloukhia ….. à l’honneur aujourd’hui… Je l’ai cuisiné aux olives , un délice …. Mes gnawiya aux olives …. Ingrédients : 200 g de gnawiya 2 morceaux de viande de filet 2 oignons coupés en lamelles à la main 1/2 […]
CHOU FARCI À LA SARDINE (krombit mahchi besserdine), un plat de l’ou algérien. Ma recette Ingrédients : 1 chou 3 tomates entières -Pour LA SAUCE : Tomates fraîches 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à café de […]
Feuilles fines de pâtes en sauce blanche aux navets ou ftayer edzayer marqa bida …. Ma recette : Des morceaux de poulet (sans la peau) 2 oignons émincés finement 1 c à soupe de smen 1 bâton de cannelle Un peu de cannelle en poudre […]
Une petite douceur sucrée juste à mon goût : Mon RFISS au sucre roux Candi appelé aussi Mchelwech dans d’autres régions d’Algérie et Lambaram à Boussaada RECETTE (Rfiss à la cassonade -Candi, aux amandes concassées et à la fleur d’oranger). Cuire des feuilles bien fines […]
Mes FTAYER enroulés en cornets, fourrés à la rechta fine cuites à la vapeur, en sauce blanche à la viande d’agneau et pois chiches, avec boulettes de viande hachée, et amandes émondées entières sautées au beurre. Une innovation de ma part pour ce plat algérois. […]
Galette d’orge en sauce ou TARQIQT un plat végétarien du terroir kabyle (de Guenzet , ville de Kabylie, recette de Chahinez Mirabelle que je remercie pour le partage). La Recette : Ingrédients pour la pâte de Tarqiqt : -8 c à soupe bombées de semoule […]
Mon GÂTEAU À LA CONFITURE ET AU CHOCOLAT très apprécié par mes enfants quand ils étaient petits. href=”http://fifimenak MA RECETTE : 250 g de beurre ramolli à température ambiante 350 g de sucre glace 1 oeuf 1 paquet de levure chimique 6 c à soupe […]
Galette kabyle frite (Thamtount nezith). C’est tout simplement du pain maison frit dont le goût est différent. Avec un bon café, c’est exquis. La recette : Ingrédients : 1 bol de semoule fine 1 verre à thé de farine 1 cuillère à soupe de sucre […]
Râgout à la viande et aux oignons (Tbahedj bel ham) C’est un délicieux ragoût pratiquement cuit dans l’eau rejetée par les oignons. La recette: Des morceaux de viande d’agneau 800 g d’oignons rouges de préférence 1 cuillère à soupe de ghee (smen) 2 cuillères à […]
Ma recette de POMME DE TERRE FARCIE et CHAMPIGNONS À LA SAUCE CAMEMBERT . Cuire une grosse pomme de terre dans l’eau salée. Ne pas enlever l’épluchure. Puis la frire de tous les côtés dans un mélange d’huile neutre et huile d’olive, pour qu’elle prenne […]
Ma soupe de pieds de mouton ( Ma chorba bouzelouf) Ma recette de famille : Ingrédients : 1 oignon émincé 3 grosses gousses d’ail 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1/2 bouquet de persil 1 c à soupe d’huile 1 c à café […]
Ma sauce au roquefort et au tahiné (pâte de sésame) . Ma recette : Ingrédients : 2 fromages blancs (petits suisses) 1 cuillère à café de tahiné 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1 petit morceau de fromage […]
Mon TADJINE EZITOUNE , j’espère que vous allez l’apprécier, mes amis car ma famille a tout dégusté rapidement, tellement il était succulent… MA RECETTE Ingrédients : Morceaux de viande de veau (ou blanc de poulet- sder djedj) Huile Smen (ou beurre) 1 gros oignon émincé […]
Un plat bien facile ! Acheter vos vols au vent chez votre boulanger, c’est plus simple … Ma recette de VOLS AU VENT ou bouchées à la reine. Ingrédients : Morceaux de viande de boeuf tendre Beurre 1 gros oignon émincé finement 1 gousse d’ail […]
Vermicelles au lait mais plutôt au fromage fondu , vache qui rit ou le berbère qui se vend en Algérie. Sans lait pour moi car c’est plus digeste. Ma Recette : Ingrédients pour 3 personnes: -3 verres d’eau -1 verre de vermicelles (fdawech en dialecte […]
Des haricots blancs à écosser à la viande : un ragoût délicieux (Loubia fessassa bel bsal w tomatich). Recette: Ingrédients 1 ou 2 morceaux de viande de bœuf ou d’agneau 1 càs d’huile 1 cuillère à soupe de ghee ou smen 2 gros oignons 2 […]
