Mon plat simple, bon, rapide à exécuter et que j’apprécie vraiment : mon plat épinards-pomme de terre aux olives vertes. Ma recette : Ingrédients : 1 grosse pomme de terre 1 botte d’épinards 500 g 4 grosses gousses d’ail 1 piment 🌶 1 c à […]
Ragoût haricots verts à la viande de veau. Un véritable délice car les légumes ont mijoté dans leur eau. Recette Ingrédients : -morceaux de viande de boeuf -2 oignons moyens coupés en longueur -2 gousses d’ail émincées -1 baton de cannelle (ou 1 cuillère à […]
Boulettes de viande au cumin et aux artichauts. Mtewem bel qarnoune. Un délicieux plat, du terroir blidéen, peu connu que j’ai découvert dans le blog de Ratiba. Merci Ratiba. J’ai rajouté quelques ingrédients qui ont sublimé le plat. On peut ajouter des pommes de terre […]
Courgettes frites en sauce à l’ail et au carvi (Mderbel Qara’a marqa bida) recette du terroir algérois. RECETTE: Ingrédients : – viande d’agneau (important) en morceaux -1 gros oignon émincé -une pincée de cannelle -4 gousses d’ail pilées -1 c à soupe de carvi (karwiya) […]
Épinards aux olives . Recette Ingrédients : 1 botte d’épinards coupés, lavés puis cuits à la vapeur 3 cuillères à soupe d’huile 4 grosses gousses d’ail 1 tomate râpée 1 cuillère à soupe de poivre rouge Peu de Sel 1 pincée de poivre noir 1 […]
Miammm, un bon moment que je n’en ai pas fait, ces bonnes lasagnes . Je me suis régalée. Ma Recette Ingrédients : 1 gros oignon émincé 2 gousses d’ail Du blanc de poulet (ou viande rouge ou sans viande) 3 c à soupe d’huile 1 […]
Fanes de chou-fleur en sauce . Au lieu de jeter les fanes , il suffit de les cuire longtemps en cocotte-minute puis de les préparer en ragoût (djwaz) ou en gratin avec béchamel et fromage. Ma recette en ragoût avec dersa : Ingrédients : -Fanes […]
Ma soupe de Betterave à la menthe-pouliot (chorbat el bandjar bel fliyou). C’est juste une improvisation de ma part pour ce légume très peu cuisiné en soupe chez nous. Ma recette Ingrédients : 2 grosses betteraves rouges 1/2 oignon 1 branche de chou précuite ou […]
Et pourquoi pas une chorba de choufleur ? Et toujours, à la façon algérienne, je l’ai improvisée. Ma recette : Ingrédients : 1/2 choufleur cuit à l’eau 1/4 d’oignon émincé 3 gousses d’ail écrasées 1 c à soupe de carvi 1 c à soupe de […]
En hiver, par le passé, ma mère nous cuisinait de temps à autre une bonne soupe à la semoule (CHORBA MDECHA) avec une dersa piquante à l’ail et au carvi, et de la grosse semoule blanche (dchicha). J’ai préféré la réaliser avec de la semoule […]
Salade de betteraves (el bandjar) *façon algéroise*. Il s’agit juste de piler ou écraser avec le dos d’une cuillère: -une petite gousse d’ail, lui ajouter -1 c à soupe de purée de poivrons rouges faite maison ou à défaut du paprika (poivre rouge doux) – […]
On nous dit que dans un légume, tout est comestible ! J’ai voulu tenter et faire une chorba avec des fanes de chou-fleur. Pas si mal ! Il y a une dame qui en faisait une chtitha (sauce à l’ail et au cumin) avec ces […]
Franchement, un vrai délice que ce plat de sardines à l’ail et au cumin (chtitha serdine) …. Recette Ingrédients : 500 g de sardines 1 tête d’ail 1 cuillère à soupe de cumin 1 piment rouge sec 1 cuillère à soupe de poivre rouge Sel […]
J’ai pensé que de bonnes crevettes cuisinées en sauce à l’oignon et tomate, ça devait être bien bon. D’habitude, je les cuisine à la sauce tomate et l’ail. Mais j’avoue qu’avec oignons, tomates et bien piquante, c’est excellent ! Ma recette : Ingrédients : 2 […]
Sardines aux pommes de terre, en sauce rouge, à l’ail et au cumin : un petit plat à l’ancienne qui fait voyager dans la casbah d’Alger, préparé avec amour sur les cendres… Chtitha Batata besserdine … Un vrai délice. Ma recette Ingrédients : 3 c […]
Juste un délice mon plat improvisé ! PATES AUX CREVETTES. Ma recette Ingrédients : Crevettes 300g 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de Persil ciselé Aneth ( hchiche el besbass) 1 cuillère à café de Curcumin 1 cuillère à café de […]
