Mes galettes de fanes de chou-fleur ou Adjidjate leflor. Pour honorer mon titre de *reine de la récup *, eh bien, voici une recette que j’ai imaginé récemment , un véritable délice! Il s’agit des fanes de chou-fleur. Ce sont des parties bien dures qui […]
Haricots blancs frais en sauce blanche (Loubia fessassa marqa bida) Avec de la viande d’agneau et bien mijoté , ce plat du terroir algérien aux haricots blancs frais est un pur délice. Il se prépare aussi avec du veau. Il s’agit , surtout, de réunir […]
CHOU FARCI AUX LÉGUMES EL OSBANE EL KEDAB …Osbane El guelil …kromb mahchi bel khodra avec le goût de Asbane Dewara … Un délicieux plat du terroir blidéen .. (recette de Meriem Mortdha Skander Neila , recette à laquelle j’ai ajouté quelques ingrédients) …. RECETTE […]
Haricots blancs aux merguez (Loubia bel merguez). Un délicieux plat très prisé par les familles algériennes. La recette : Ingrédients : 200 g de haricots blancs trempés la veille 1 oignon émincé 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe […]
Aujourd’hui, j’ai eu cette envie d’improviser une soupe rapide avec ces beaux champignons bruns frais que j’ ai acheté ce matin. Au feeling, ça s’est fait … et la voici … Ma soupe légère aux champignons et crevettes. Ingrédients : 5 champignons bruns frais de […]
Un vrai délice , ce plat végétarien du terroir algérois nommé “Yemma Aouicha ” composé d’aubergines et de pois chiches mijotés dans une bonne dersa piquante avec un peu de riz . Aouicha était très innovante en matière culinaire et plusieurs plats porte son prénom. […]
Tahboult Nel Marqa : un plat du terroir kabyle que j’ai découvert , par chance, avec les amies des groupes culinaires et que je cuisine pour la première fois. Il suffit de préparer une sauce simple , avec peu de légumes , puis de réaliser […]
Un gratin de sardines aux pommes de terre sautées : une improvisation de ma part . Juste pour tester d’autres goûts. MA RECETTE : Farce de sardines : faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/2 oignon émincé – persil haché – […]
Je cuisine souvent au feeling et voici mon SUCCULENT PLAT VÉGÉTARIEN (sans viande) que j’ai improvisé. Pommes de terre et aubergines gratinées. Ma recette: Ingrédients : 2 pommes de terre 2 aubergines 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil ciselé 2 tomates 150 […]
Pourpier en salade (RDJILA) en Salade avec -tomates cerises rouges et jaunes -olives différentes en variante -vinaigrette à l’huile d’olive. EXCELLENTE…
J’ai imaginé une recette avec le pourpier . Très bonne. Ma Recette : Dans un moule en céramique beurré, déposer: -des tranches de pain de mie beurrées légèrement (ou une pâte à pizza) -parsemer de fromage blanc -1 couche de pourpier (rdjila) cuit préalablement à […]
Un plat simple du terroir algérois, pour le ramadhan, diététique et pas gras …. CHTITHA BATATA BEL FELFEL MECHWI (Râgout de pommes de terre aux poivrons grillés). Ce même plat est réalisé différemment selon les familles. Certaines ajoutent de la tomate grillée d’où l’appellation Tchektchouka. […]
Tchektchouka avec poivrons tomates et pommes de terre. C’est un plat d’été du terroir algérois. Certains ne mettent pas la tomate, c’est une variante de la recette de tchektchouka. Recette : Ingrédients : 3 poivrons verts 1 poivron rouge 2 belles tomates 4 grosses gousses […]
J’ai découvert avec les amies de groupe culinaire LA SAUCE AUX FÈVES TENDRES pour couscous (Seksou sivawen). Ce plat appartient au terroir berbère , en l’occurence kabyle. J’ai réalisé une sauce, à ma manière…. Ma recette de sauce aux fèves et autres légumes pour un […]
Boulettes de semoule aux œufs et en sauce. Asbane Esmid Bel beid – Asbane Netmelaline – Asbane aleqaq (délicat). Un plat oublié du terroir kabyle que ma grand-mère faisait et je l’ai reproduit grâce à ma mère qui s’en est rappelée. La pâte de ce […]
Râgout de Chou et navets avec viande de veau (Bekbouka b’left w krombet). C’est une recette du terroir algérois de Rabéa Ferdja . Et notre chère Souibha Ben nous a donné l’appellation . Je vous remercie toutes les deux. Délicieux plat . Le même plat […]
