Un délicieux poulet rôti aux marrons surgelés et pommes de terre (DJEDJ MHAMER BEL BATATA WEL QASTELL). Très facile à réaliser … Ma recette (pilons rôtis aux marrons et pommes de terre) Ingrédients : 6 morceaux de poulet 5 gousses d’ail Poivre rouge Sel 1 […]
Un plat simple du terroir algérois, très goûteux, pour le ramadhan, végétarien et diététique. Pommes de terre aux poivrons grillés. CHTITHA BATATA BEL FELFEL MECHWI WEL BEIDH. RECETTE Ingrédients : 2 grosses pommes de terre épluchées coupées en rondelles 5 gousses d’ail râpées 1/2 c […]
Mes croquettes au saumon, recette improvisée : hniwnate bel salmoun. Ma recette : Ingrédients des croquettes : -1 pavé de saumon coupé en tranches fines -1/2 oignon émincé -tiges de coriandre fraîche émincées -tiges de persil émincées -1c a s d’huile d’olive Préparation : Cuire […]
Hout fel koucha. Poissons au four …ma recette : 7 pageots moyens 6 pommes de terre 1 oignon rouge 1 à 2 tomates 2 feuilles de laurier 1 c à café d’herbes de Provence 1 c à café d’origan séché Huile d’olive Huile sans goût […]
Ma Recette de la farce de Bourek à la viande hachée et omelette, à l’ancienne (avec une touche personnelle : mixer la viande après cuisson). Ingrédients : -1 gros oignon -250g de viande hachée -un peu de persil -3 c à soupe d’huile -1 c […]
Mon plat végétarien improvisé, excellent ! Roulés d’aubergines farcis aux courgettes et oignons – tomates provençales. Frire des courgettes râpées avec des oignons émincés. Saler, poivrer. Frire en longueur des tranches d’aubergines coupées en longueur, les égoutter puis les farcir de la farce courgette- oignons […]
Fenouils farcis (ma Dolma besbas) …. Facile et délicieuse … Recette : Ingrédients : Des fenouils Pour la sauce : 1 oignon émincé finement 1 cuillère à soupe de ghee ou smen 1 cuillère à soupe d’huile […]
Loubia fessassa (haricots blancs à écosser ) juste avec des oignons et des tomates , sans viande, végétarienne. Ma belle-mère la réussissait à merveille. Recette : Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile 2 gros oignons 2 tomates 1 kg de haricots blancs à écosser […]
Délicieux Ragoût sauce blanche aux légumes de saison à la façon de ma grand-mère. Bien mijoté et épaissi en fin de cuisson avec un jaune d’œuf, du jus de citron et du persil Le même ragoût se fait avec des cardes ou cardons à la […]
J’ai improvisé une bonne sauce piquante avec viande de veau, pois chiches, champignons frais , thym et laurier comme accompagnement pour les pâtes, riz ou purée. Ma recette : Viande de veau ou autre , coupée en dés 4 c à soupe d’huile 4 gousses […]
Chaussons frits (BOUREK LAADJINE frit) avec ma recette de pâte faite maison qui n’absorbe autant d’huile comme les feuilles de brick (dioul) et plus économique … Idéal pour le mois de ramadhan avec une farce de votre choix. Recette : Ma PÂTE : 400 farine […]
J’avoue que le poisson frit est toujours meilleur au goût mais cette fois-ci, je l’ai grillé au four. Idéal pour les personnes qui ne supportent pas les fritures ou celles qui évitent les huiles raffinées. Ma recette: Ingrédients : Merlans bien nettoyés salés et poivrés […]
Le fenouil (besbass en arabe), un légume très doux avec lequel on peut faire une multitude de plats. Ma recette Dolma de légumes farcis : fenouils, courgettes, pommes de terre, avec une sauce blanche viande et petits pois. Ingrédients : Sauce: 1 oignon et demi […]
Gratin de brocoli … Brouklou fel koucha. Ma Recette : Couper le brocoli en bouquets puis cuire dans des l’eau avec un peu de sel . Faire une béchamel (Ingrédients pour 4 personnes) : 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 litre de […]
Un délicieux plat algérois fait de sauce blanche à la viande et de pommes de terre frites : LE KBAB ALGÉROIS nommé aussi Berania a l’ouest algérien. RECETTE KBAB ALGÉROIS ( ragoût de pommes de terre frites en sauce blanche ) . Ingrédients: -morceaux de […]
Sardines en peigne (Mechta serdine) Collées par la queue en 3 ou 4 , les sardines donnent l’aspect d’un gros peigne, d’où cette appellation chez les algérois. Avec le reste de farine dans laquelle les sardines seront badigeonnées, on réalise toujours chez les algérois des […]
