Un légume très bénéfique pour la santé . Il faut en profiter en le cuisinant de plusieurs façons. Parfois, l’imagination suffit. Le voici en gratin . Gratin de brocoli … Brouklou fel koucha. Ma Recette : Couper le brocoli en bouquets puis cuire dans des […]
Jardinière aux épinards et aux pois chiches -TBIKHA SALQ (sabnakh), simple * un petit joyau 💎 *, nommée*Bniqat Aicha* dans le terroir algérois. […]
Revenons aux fanes de mon chou-fleur. J’ai utilisé la moitié pour en faire des galettes (Adjidjate) et l’autre, un potage bien épais et donc rassasiant. J’ai ajouté les parties dures des fenouils que j’avais congelées ,après avoir fait ma dolma de fenouils (besbas). Ma recette […]
Mes galettes de fanes de chou-fleur ou Adjidjate leflor. Pour honorer mon titre de *reine de la récup *, eh bien, voici une recette que j’ai imaginé récemment , un véritable délice! Il s’agit des fanes de chou-fleur. Ce sont des parties bien dures qui […]
CHOU FARCI AUX LÉGUMES EL OSBANE EL KEDAB …Osbane El guelil …kromb mahchi bel khodra avec le goût de Asbane Dewara … Un délicieux plat du terroir blidéen .. (recette de Meriem Mortdha Skander Neila , recette à laquelle j’ai ajouté quelques ingrédients) …. RECETTE […]
Je cuisine souvent au feeling et voici mon SUCCULENT PLAT VÉGÉTARIEN (sans viande) que j’ai improvisé. Pommes de terre et aubergines gratinées. Ma recette: Ingrédients : 2 pommes de terre 2 aubergines 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil ciselé 2 tomates 150 […]
Pourpier en salade (RDJILA) en Salade avec -tomates cerises rouges et jaunes -olives différentes en variante -vinaigrette à l’huile d’olive. EXCELLENTE…
J’ai imaginé une recette avec le pourpier . Très bonne. Ma Recette : Dans un moule en céramique beurré, déposer: -des tranches de pain de mie beurrées légèrement (ou une pâte à pizza) -parsemer de fromage blanc -1 couche de pourpier (rdjila) cuit préalablement à […]
Un plat simple du terroir algérois, pour le ramadhan, diététique et pas gras …. CHTITHA BATATA BEL FELFEL MECHWI (Râgout de pommes de terre aux poivrons grillés). Ce même plat est réalisé différemment selon les familles. Certaines ajoutent de la tomate grillée d’où l’appellation Tchektchouka. […]
Tchektchouka avec poivrons tomates et pommes de terre. C’est un plat d’été du terroir algérois. Certains ne mettent pas la tomate, c’est une variante de la recette de tchektchouka. Recette : Ingrédients : 3 poivrons verts 1 poivron rouge 2 belles tomates 4 grosses gousses […]
Falafels aux fèves : cuisine du moyen orient. On peut utiliser des pois chiches ou un mélange fèves-pois chiches. Recette : 300 g de fèvettes séchées 1 gousse d’ail 1 oignon 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de cumin […]
Un plat simple du terroir algérois, très goûteux, pour le ramadhan, végétarien et diététique. Pommes de terre aux poivrons grillés. CHTITHA BATATA BEL FELFEL MECHWI WEL BEIDH. RECETTE Ingrédients : 2 grosses pommes de terre épluchées coupées en rondelles 5 gousses d’ail râpées 1/2 c […]
Mon plat végétarien improvisé, excellent ! Roulés d’aubergines farcis aux courgettes et oignons – tomates provençales. Frire des courgettes râpées avec des oignons émincés. Saler, poivrer. Frire en longueur des tranches d’aubergines coupées en longueur, les égoutter puis les farcir de la farce courgette- oignons […]
Loubia fessassa (haricots blancs à écosser ) juste avec des oignons et des tomates , sans viande, végétarienne. Ma belle-mère la réussissait à merveille. Recette : Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile 2 gros oignons 2 tomates 1 kg de haricots blancs à écosser […]
Gratin de brocoli … Brouklou fel koucha. Ma Recette : Couper le brocoli en bouquets puis cuire dans des l’eau avec un peu de sel . Faire une béchamel (Ingrédients pour 4 personnes) : 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 litre de […]
Une bonne tbikha *foul w badendjel* (jardinière de fèves sèches et aubergines avec une sauce à l’ail) qui a bien mijoté . De quoi se régaler …Ma chère belle-mère que Dieu lui prête santé et longue vie la réussissait divinement….hmmm . Recette du terroir algérois […]
