Ma tarte aux pommes
Ma tarte aux pommes à la compote de pommes pour l’après-midi… Décorée avec des cerises noires que j’ai cuites dans peu de sucre …..Hummm
Recette de la compote de pommes (que j’ai préparée la veille).
Ingrédients :
3 pommes épluchées et coupées
3 c à soupe d’eau
1 pincée de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
1 à 3 c à soupe de sucre (selon le choix: j’ai mis 1 seule)
1 ou 2 c à s de crème fraîche.
Préparation :
Cuire le tout à petit feu pendant 1/2 heure. À surveiller.
Ajouter de la crème fraîche (j’ai mis 1 c à soupe bombée de fromage blanc Philadelphia , fromage de régime).
Recette de la Pâte
Ingrédients :
350 g de farine
160 g de beurre froid et 25 g à mettre au-dessus des pommes
1 oeuf entier
1 jaune d’œuf
1 sachet de sucre vanille
1 c à café de sucre
1 pincée de sel
1/2 zeste citron
1 pincée de levure chimique.
Préparation :
Mélanger œuf et jaune d’œuf avec les sucres et le beurre dans un mixer.
Quand le mélange blanchit, ajouter la farine et la levure tamisées.
Laisser reposer.
Étaler à la main, la pâte sur le moule graissé au beurre et fariné. Ajouter la compote puis 2 à 3 pommes épluchées et coupées en tranches fines, à faire chevaucher les unes sur les autres.
Saupoudrer de sucre vanillé et un peu de sucre.
Garnir de fines lamelles de beurre froid (voir photo).
Cuire au four à 180°C pendant 3/4 d’heure environ.
À surveiller….
Se déguste bien froide et décorée avec des cerises noires que j’ai cuites dans peu de sucre.
