MERGUEZ EN SAUCE PIQUANTE AUX ŒUFS

Merguez en sauce piquante aux œufs.

J’adore les merguez mais il les faut de bonne qualité .
On peut en faire de bons plats et voici, donc, un plat tunisien, facile et rapide.

LA OJJA AUX MERGUEZ

Cuire deux poivrons coupés en lanières dans un peu d’huile, pendant 1/2heure en remuant de tps à autre.

Ajouter
-3 gousses d’ail coupées en rondelles et
-2 tomates concassées .

Saler, ajouter
1 c à soupe de poivre rouge ,
1 cuillère à café de poivre rouge piquant ou harissa puis

-des merguez de bonne qualité, cuits et débarrassés de leur gras,

Laisser mijoter quelques instants en surveillant.

Puis ajouter des oeufs en omelette et un filet d’huile d’olive dessus.

Filed Under: Entrée chaude

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“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”