Omelette aux pouliot et épinards

Un plat simple mais savoureux et facile à réaliser.

Je l’ai improvisé en dernière minute vu que j’avais plusieurs herbes tels que le pouliot (fliyou) , la coriandre, le persil : une explosion de saveurs avec ces épinards aux herbes et en omelette au basilic….Un régal.

Ma recette :

-1/4 d’oignon coupé grossièrement
-2 gousses d’ail émincées
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 1 minute sur feu moyen puis ajouter
-du persil ciselé
-de la coriandre fraîche ciselée
-du pouliot en éminçant les tiges tendres et les feuilles
-des épinards cuits
-une sauce tomate (j’ai utilisé la sauce panzani aux olives prête à l’emploi)
-1 cuillère à soupe rase de poivre rouge doux
-1 cuillère à café rase de poivre rouge piquant .

Laisser cuire le tout 2 à 5 minutes puis parsemer dessus des bouts de fromage fondu .

Battre 3 oeufs entiers avec 2 cuillères à soupe de lait et une pincée de basilic sec .

Verser cette omelette sur la préparation.

Mettre un couvercle et laisser cuire 2 à 5 minutes à feu doux.

Laisser cuire le tout 2 à 5 minutes puis parsemer dessus des bouts de fromage fondu .

Battre 3 oeufs entiers avec 2 cuillères à soupe de lait et une pincée de basilic sec .

Verser cette omelette sur la préparation.

Mettre un couvercle et laisser cuire 2 à 5 minutes à feu doux.

Filed Under: Entrée chaude

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“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”