Mes roulés d’aubergines farcis

Mon plat végétarien improvisé, excellent !
Roulés d’aubergines farcis aux courgettes et oignons – tomates provençales.

Frire des courgettes râpées avec des oignons émincés.

Saler, poivrer.

Frire en longueur des tranches d’aubergines coupées en longueur, les égoutter puis les farcir de la farce courgette- oignons .

Faire sauter dans une poêle des TOMATES coupées en 2 dans les mêmes poêle et huile , sur leur face arrondie puis les saupoudrer d’herbes de Provence .

Présenter sur un plat avec du fromage mozzarella et une salade verte.

Filed Under: Entrée chaude, Entrèe froide, Plat Végétarien

Sauce au foie au carvi pour purée

Bourek à la viande à l’ancienne

Laisser un commentaire Annuler la réponse

“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”