Ma soupe aux champignons frais et blé concassé

Ma soupe aux champignons frais et blé concassé (frik) … L’hiver, une soupe s’impose et surtout avec l’âge, on a besoin de plats liquides.

J’aime bien créer des plats à mon goût et pourquoi pas des champignons dans une chorba ….hummm.

Elle était excellente.

MA CHORBA FRIK AUX CHAMPIGNONS FRAIS

Recette

Ingrédients :

1 morceau de viande de poulet
1/2 oignon émincé
des champignons frais coupés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère d’huile neutre
1 cuillère à soupe de persil émincé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de poivre rouge (paprika)
1/2 cuillère à café de poivre rouge piquant
sel
1 tomate fraîche
1/2 verre de blé concassé ou frik à tremper dans de l’eau pendant un quart d’heure .

Préparation :

Faire revenir le tout, à petit feu, quelques minutes. Ajouter de
-l’eau chaude
-le frik (blé concassé) trempé dans l’eau .

Dès ébullition, remuer avec une grosse cuillère et fermer la cocotte.

Cuire à petit feu pendant 3/4 d’heure ou plus .

Vérifier la cuisson .

Saupoudrer de menthe sèche ou de coriandre fraîche.