Gâteaux aux cacahuètes et raisins secs

Mes gâteaux aux cacahuètes et raisins secs.

RECETTE:
Griller des cacahuètes, enlever leur peau et les réduire en poudre. Passer dans un tamis: garder le gros pour le dessus des gâteaux et le fin pour la pâte..

4 jaunes d’œuf
200g de beurre ramolli ou smen
1 tasse de cacahuètes bien grillées poudre fine et moyenne
1 petite tasse de grains de sésame grillés
1 petite tasse de raisins secs bien cuits à la vapeur et bien mixés.
vanille
1/2 paquet de levure chimique
4 càs sucre glace selon son propre goût
Mélanger tous ces ingrédients, puis ajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte malléable. Former des boules . Les passer dans du blanc d’œuf puis dans des cacahuètes concassées grossièrement . Avec un couteau pointu, faire un petit trou au centre de la boule pour introduire une cacahuète non grillée .
Cuire au four à 170°C, pendant 20 minutes .
Les Tremper, tout chauds, dans du miel ou a3ssila.
En principe, les raisins secs contenus donnent un moelleux à ce gâteau qui peut être dégusté ainsi sec, pour ceux qui ne supportent pas le trop sucré.

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“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”