Ma sauce aux bœuf et champignons frais
Ma sauce aux bœuf et champignons frais , bien mijotée, un délice!
Recette :
Ingrédients :
Morceaux de bœuf non gras
1 gros oignon
3 carottes
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de maïzena ou de farine
huile d’olive ou beurre
Champignons frais
Thym et Laurier ou herbes de Provence
Sel
1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif).
Préparation :
Faire revenir dans du beurre ou de l’huile d’olive les morceaux de boeuf avec l’oignon coupé en longueur, les carottes entières, laurier et thym ou herbes de Provence, sel .
Mijoter pendant 10 minutes puis ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena, mélanger.
Ajouter 1 à 2 verres d’eau bouillante puis cuire en cocotte-minute pendant 1 heure et demi à feu doux , ou dans une marmite en fonte pendant 2 à 3 h à petit feu.
Faire sauter, dans du beurre (ou de l’huile d’olive), les champignons frais après les avoir nettoyer pour les ajouter à la sauce en fin de cuisson et donner quelques bouillons.
Facultativement, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
Après cuisson, la viande doit être bien tendre et la sauce onctueuse pour accompagner des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
