CHOU-FLEUR EN SAUCE ROUGE AUX ŒUFS

Choufleur aux œufs en sauce rouge à l’ail …. Chtitha chiflor

Ma recette

Ingrédients :

Bouquets de chou-fleur
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
Sel
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de poivre rouge doux
1 cuillère à café rase de poivre rouge piquant
1 cuillère à café de concentré de tomate
2 œufs
1 cuillère à soupe de persil.

Préparation :

Cuire, pendant 5 minutes, dans de l’eau légèrement salée, les bouquets de choufleur après les avoir rincé.

Préparer une dersa avec des gousses d’ail, le cumin et le sel .

Piler le tout dans un mortier puis ajouter de l’eau et verser dans un fait-tout.

Ajouter 2 c à soupe d’huile, 1 c à soupe de poivre rouge doux et un peu de poivre rouge piquant et 1 c à café de concentré de tomate.

Bien mélanger, laisser mijoter.

Ajouter de suite les bouquets de choufleur cuits.

Laisser cuire à feu doux 5 minutes .

Battre 2 œufs avec du persil émincé (ou de la coriandre) et verser sur le ragoût.

Couvrir et cuire toujours à feu doux pendant 2 minutes

Filed Under: Plat Traditionnel

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“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”