Mes spaghettis en sauce blanche

Mes spaghettis à la sauce blanche algéroise, un vrai délice !!! À la cannelle fraîchement moulue et une sauce épaisse, bien mijotée …SPAGHETTIS BEL MARQA BIDA.
Ma recette :

Ingrédients :
Morceaux de poulet de ferme
1 c à soupe de smen
1 c à soupe d’huile
1 oignon et 1/2 ciselé finement
1 c à café rase de cannelle
1/2 c à café de poivre blanc
Sel
Pois chiches précuits …
300g de spaghettis fins
Fromage emmenthal à râper dessus …

Préparation :
Dans un marmite à fond épais, faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces avec l’huile et le smen puis ajouter l’oignon émincé, les épices, les pois chiches.
Laisser mijoter à petit feu, en couvrant bien-sûr, jusqu’à ce que tout devienne translucide.
Ajouter 1 à 2 verres d’eau bouillante. Laisser cuire tranquillement…
D’autre part, cuire les spaghettis dans une eau bouillante, Al dente, c’est à dire pas trop cuits …Les égoutter.
Les ajouter à la sauce qui doit être bien épaisse pour que les spaghettis soient bons.
Laisser bien absorber …
Parsemer de parmesan ….

Filed Under: Plat Traditionnel

Petits plombs aux oignons (Al Moghrabiyé)

POMMES DE TERRE ET CARDONS EN SAUCE AU CUMIN (CHTITHA)

Laisser un commentaire Annuler la réponse

“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”