Mon brocoli en sauce à l’algérienne (Chtitha brouklou)

J’ai improvisé une Chtitha brouklou ou ragoût algérien de brocoli …car d’habitude, je le cuisine en gratin ou salade.

Ma recette

ingrédients :

1/2 verre d’huile
5 grosses gousses d’ail pliées au mortier avec
1 c à café de cumin et
1 c à café de carvi .
1 c à soupe de poivre rouge doux
1 c à soupe de poivre rouge piquant
3 c à soupe de purée de poivrons rouges faite maison (facultatif)
Sel
Un brocoli entier
Une pomme de terre (facultatif).

Préparation :

Dans un fait-tout, mettre l’huile et la dersa (ail pilé avec cumin et carvi) diluée dans un verre d’eau puis le reste des épices. Chauffer à feu doux.
Couper le brocoli en bouquets , rincer puis les rajouter dans la sauce . Ajouter 2 verres d’eau chaude et laisser cuire pendant 10 minutes .
Ajouter une pomme de terre coupée finement et laisser cuire encore 10 minutes .

Filed Under: Plat Végétarien

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“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”