Pommes de terre aux poivrons grillés

Un plat simple du terroir algérois, très goûteux, pour le ramadhan, végétarien et diététique.
Pommes de terre aux poivrons grillés.
CHTITHA BATATA BEL FELFEL MECHWI WEL BEIDH.

RECETTE

Ingrédients :
2 grosses pommes de terre épluchées coupées en rondelles
5 gousses d’ail râpées
1/2 c à café de cumin (facultatif)
1/2 c à café de carvi (facultatif)
1/2 c à café de poivre noir (facultatif)
3 c à soupe d’huile
sel
poivre rouge en poudre (ou fait maison)
2 poivrons verts grillés sur la flamme
2 poivrons rouges grillés
1 piment vert grillé
3 oeufs.

Préparation :
Griller tous les poivrons et piment vert sur le feu ou barbecue de préférence pour avoir le goût du fumé.

Dans un fait-tout, mettre l’huile, l’ail râpé, le poivre rouge, les pommes de terre, les épices, le sel.

Faire revenir le tout pendant quelques minutes puis ajouter de l’eau, couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes .

Ajouter les poivrons et piment vert coupés en lanières,et un peu d’eau si nécessaire, mijoter pendant 5 minutes puis verser dessus des oeufs battus en omelette.
Cuire pendant 2 minutes.

Parsemer de coriandre fraîche et de menthe …

Filed Under: Plat Traditionnel, Plat Végétarien

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“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”