gratin de sardines aux pommes de terre
Un gratin de sardines aux pommes de terre sautées : une improvisation de ma part . Juste pour tester d’autres goûts.
MA RECETTE : 
Farce de sardines :
faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 oignon émincé
– persil haché
– des tomates concassées puis ajouter
– 1 kg de sardines nettoyées débarassées de leur arêtes cuites rapidement dans un peu d’huile d’olive .
– 1 cuillère à soupe rase de cumin
– 1 cuillère à soupe de poivre rouge
– 1 cuillère à soupe d’herbes de provence ou origan
– thym
– des rondelles d’olives vertes. 
Faire sauter des rondelles de pommes de terre dans un peu d’huile et beurre.
Dans un moule à gratin, déposer :
une couche de pommes de terre sautées puis
une couche de farce puis 
une couche de pommes de terre sautées.
Mettre au four à 200°C pdt 10 minutes.
Déposer dans les vides entre les p. de terre des morceaux de fromage fondu puis battre 1 oeuf avec 1/2 verre de lait , le répandre dessus. Puis ajouter un verre de coulis de tomates dessus.
Parsemer de fromage parmesan . Remettre au four quelques minutes .
