Poissons en ragoût à l’algérienne .
Ça vous dit du poisson en sauce à ma façon algérienne ? Goût bel bsal w tomatich.
On s’est lèchés les babines tellement c’était succulent !
À déguster plutôt avec du bon pain en le trempant dans la sauce.
Ma Recette
Ingrédients :
2 maquereaux
2 poissons rouges (grondin-rouge)
2 gros oignons
2 tomates moyennes
3 c à soupe d’h uile de tournesol ou d’olive
2 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
1 pincée de cumin
1 pincée de gingembre
1/2 c à café de poivre rouge piquant
1 c à soupe de poivron rouge en purée fait maison (ou à défaut 1 c à soupe de poivre rouge doux)
1 petit verre de coulis de tomate
Sel.
Préparation :
Dans une poêle profonde, large et épaisse, faire revenir dans l’huile les oignons coupés, manuellement, en lamelles larges . Quand l’oignon devient translucide et de couleur mielleuse, ajouter les tomates coupées en cubes assez gros .
Laisser revenir un petit moment puis ajouter les épices, le coulis de tomates et un 1/2 verre d’eau .
Dès ébullition, déposer vos poissons petits entiers et couper en deux les longs maquereaux puis lancer dessus la sauce.
Cuire à feu doux pendant 1/4 d’heure en mettant un couvercle dessus.
Se déguste avec un bon pain….à l’algérienne (etaghmass) …😀
